参考：Java与编码问题串讲之二--如何理解java采用Unicode编码
总结以下几点：
Java中字符以UNICODE形式存在，每个字符大小为2个字节JVM中字符以UNICODE形式保存，当字符从JVM中移到外部系统，如文件时，就发生了编码转换，使用具体的编码方案。String.getBytes(encoding),new String(bytes[],encoding)，根据指定的编码格式，完成字符与字节的转换，不指定编码时，JVM采用系统默认的编码格式，这里容易出现乱码。Java的I/O系统中能够指定转换编码的地方，也就是在字符与字节转换的地方，那就是是InputStremReader与OutputStreamWriter。这两个类是字节流和字符流的适配器类，它们承担编码转换的任务。 乱码问题的总结，参考：Java与编码问题串讲之三--乱码
