KVC定义：KVC（Key-value coding）键值编码，就是指iOS的开发中，可以允许开发者通过Key名直接访问对象的属性，或者给对象的属性赋值。而不需要调用明确的存取方法。这样就可以在运行时动态地访问和修改对象的属性。
KVC的操作方法由NSKeyValueCoding协议提供，而NSObject就实现了这个协议，也就是说ObjC中几乎所有的对象都支持KVC操作，常用的KVC操作方法如下：
动态设置： setValue:属性值forKey:属性名（用于简单路径）
setValue:属性值forKeyPath:属性路径（用于复合路径，例如Person有一个Account类型的属性，那么person.account就是一个复合属性）
动态读取： valueForKey:属性名
valueForKeyPath:属性名（用于复合路径）
KVC使用规则：
如果是动态设置属性，则优先考虑调用setA方法，如果没有该方法则优先考虑搜索成员变量_a,如果仍然不存在则搜索成员变量a，如果最后仍然没搜索到则会调用这个类的setValue:forUndefinedKey：方法(注意搜索过程中不管这些方法、成员变量是私有的还是公共的都能正确设置)；
如果是动态读取属性，则优先考虑调用a方法（属性a的getter方法），如果没有搜索到则会优先搜索成员变量_a，如果仍然不存在则搜索成员变量a，如果最后仍然没搜索到则会调用这个类的valueforUndefinedKey:方法(注意搜索过程中不管这些方法、成员变量是私有的还是公共的都能正确读取)；
iOS 开发中KVC的使用场景：
动态的取值和设值访问和修改私有变量 model和字典的转换修改一些控件的内部属性操作集合高阶消息传递(栗子：（UIAlertAction的私有属性_titleTextColor） [cancelAction setValue:[UIColor yellowColor] forKey:@"_titleTextColor"];)
KVO定义：KVO即Key-Value Observing，翻译成键值观察。它是一种观察者模式的衍生。其基本思想是，对目标对象的某属性添加观察，当该属性发生变化时，通过触发观察者对象实现的KVO接口方法，来自动的通知观察者。
KVO其实是一种观察者模式，利用它可以很容易实现视图组件和数据模型的分离，当数据模型的属性值改变之后作为监听器的视图组件就会被激发，激发时就会回调监听器自身。在ObjC中要实现KVO则必须实现NSKeyValueObServing协议，不过NSObject已经实现了该协议，因此几乎所有的ObjC对象都可以使用KVO。
注意事项：观察者观察的是对象的属性，只遵循KVO变更属性值的方法才会执行KVO的回调方法，如果赋值没有通过setter方法或者KVC，直接修改属性的值，是不会触发KVO机制的，也不会调用回调的方法；
使用KVO操作常用的方法如下：
注册指定Key路径的监听器：addObserver: forKeyPath: options: context:
删除指定Key路径的监听器：removeObserver: forKeyPath、removeObserver: forKeyPath: context:
回调监听：observeValueForKeyPath: ofObject: change: context:
KVO的使用步骤：
通过addObserver: forKeyPath: options: context:为被监听对象（它通常是数据模型）注册监听器
重写监听器的observeValueForKeyPath: ofObject: change: context:方法
举个栗子：
// 添加观察者
[self.webView addObserver:self forKeyPath:@"estimatedProgress" options:NSKeyValueObservingOptionNew context:nil];
// 监听加载进度
- (void)observeValueForKeyPath:(NSString *)keyPath ofObject:(id)object change:(NSDictionary *)change context:(void *)context {
if ([keyPath isEqualToString:@"estimatedProgress"]) {
if (object == self.webView) {
//在这里进行监听到变化后的操作
} else {
[super observeValueForKeyPath:keyPath ofObject:object change:change context:context];
}
}
//移除观察者
-(void)dealloc {
if (self.webView) {
[self.webView removeObserver:self forKeyPath:@"estimatedProgress"];
}
}
好文推荐：KVC 详解了解 点击 https://blog.csdn.net/u013983033/article/details/84071483
KVO 详解了解 点击 https://blog.csdn.net/u013983033/article/details/83104834
